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微波食品焙烤设备

  • 【公 司】: 济南燕林园微波设备有限公司
  • 【主 营】: 食品机械、肉类加工机械、绞切机
  • 【价 格】: 面议
  • 【发布人】: 齐志安 先生
  • 【时 间】: 2010-07-10 18:21:31
  • 【标 题】: 微波食品焙烤设备
  • 【来 源】: 供应信息 > 机械设备 > 食品机械
微波食品焙烤设备
一、 微波焙烤的特点 1、焙烤速度快 微波焙烤是将被加热物料本身作为发热体,微波的焙烤作用可以瞬时深入到物料内部,使物料内外同时受热不需要热传导的过程,所以温升极快,大大缩短了加热时间,所需时间一般方法的1/4左右。这一特点可使热传导性较差的物料在短时间内烤好,它还可以使烤炉的尺寸比传统烤炉小。 2、焙烤温差小 外部加热方式传热的动力是温度差,要在一定的时间里完成物料的加热,其外层温度就不得不高一些,事实上,此外层温度常常比制品熟化所需的温度高许多。例如,焙烤面点时,要使物料中心温度达到100℃,其炉温就必须达到180~210℃,这样的优点是使产品产生了褐色和有芳香味的外壳,但在其他工艺中,温度就必须控制得低一些,如烤花生、烤烟等,以免其产生过深和色泽和焦苦味,或有过分干燥以及外焦里不熟的现象。 微波焙烤时,物料各部位通常都能均匀地渗透电波,产生热量,不存在传导加热中较大的温差,因此,焙烤均匀性大大改善,这一点对提高某些产品的质量非常有利。 3、节能高效 微波加热能瞬时、限制作用于物料之上,就像一合上电灯开关,马上就见到电灯光一样,也不加热炉壁和炉内空气,故可以节省能量。另外,被焙烤物一般都放在用金属制的加热腔内,加热腔对微波来说是封闭的,微波不能外泄,只能被加热物体吸收,所以,热效率高。同时,工作场所的环境温度也不会因此而升高,环境条件明显改善。 4、 易于控制,与常规焙烤传热方法比较,微波的控制只要操纵功率控制,即可瞬间达到升、降、开、停的目的。因为在操作时,只有物料本身升温,炉体、炉腔内空气均无余热,因此,热惯性极小,极易控制与微机控制相结合,特别适宜于要求严格的焙烤过程和加工工艺规范的自动化控制。 5、 清洁卫生微波焙烤没有烟雾、粉尘,既不污染食品,也不污染环境,清洁卫生。随着科学技术的不断发展,微波技术应用到各个领域中,成为一个新兴的行业。它不但能完成一些传统工艺加工中不能完成的工作,而且具有以上显著特点。利用微波的特性,我公司的多位高级工程师、专家、授研制成功的工业微波设备广泛应用于食品行业中??干燥、焙烤、杀菌。也用于农业、化工、科研等领域。
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  • 【公 司】:济南燕林园微波设备有限公司
  • 【联系人】:齐志安 先生
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