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老北京风味冰糖葫芦技术和配套设备

老北京风味冰糖葫芦技术和配套设备
老北京风味冰糖葫芦品种除有纯山楂口味的,还有橘子、哈密瓜、猕猴桃、桃子、葡萄、荔枝、菠萝等时令水果夹心、二合一、三合一各种夹馅风味共四十个品种。随着科学技术的不断发展,冰糖葫芦可以经过前处理的速冻后,在真空条件下使其中的水份由固态水升华成汽,从而使物料脱水干燥,这就是真空冷冻干燥,简称冻干。人们只要预先将食品迅速冻结,然后对盛装食品的容器排气(抽真空),则食品中的冰可升华为汽,从而得到冻干食品。经过冻干包装的冰糖葫芦储存期可达12-24个月,利用现代工艺制作冰糖葫芦,冬季可鲜食、夏季可低温冷藏销售,防暑解谗,一年四季均可销售可以放在商场、超市、专卖店里的低温陈列柜里销售,打破了过去只有冬季才能销售冰糖葫芦的传统。老北京风味冰糖葫芦取材考究,制作精美,深受男女老幼的喜爱,再配上一曲“冰糖葫芦”的动听音乐歌曲,无论您是在大街小巷、还是在商场、超市、专卖店摆放销售,都会人气大增。
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