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强化营养大米生产设备

强化营养大米生产设备
营养保健大米生产技术是利用挤压膨化原理,将大米粉挤压成不同形状,在加工过程中,通过添加各种天然营养物质,如奶类、豆类、肉类、蔬菜、水果等配料,达到改善产品品质,增强产品营养保健效果。  从技术上看,这种新型营养保健大米内在结构发生了很大变化。如原料在挤压过程中,因受到一定温度、压力的作用,使淀粉物质达到部分或全部糊化,蛋白质变性,酶活性钝化。原料经过挤压,使一些自然形成的毒性物质被破坏,最终产品微生物数量极小,因而使产品具有易储存、防虫、防霉变等优点。其次,这种营养保健大米由于在短时内受到高温、高压作用,原料中的营养成分不被破坏,各种营养素均匀地分布在糊化了的淀粉及凝固的蛋白质中,极利于人体消化吸收。
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