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微波食品干燥杀菌设备

  • 【公 司】: 广州帝威工业微波设备有限公司
  • 【主 营】: 食品机械、肉类加工机械、绞切机
  • 【价 格】: 面议
  • 【发布人】: 刘乾光
  • 【时 间】: 2010-07-09 20:23:00
  • 【标 题】: 微波食品干燥杀菌设备
  • 【来 源】: 供应信息 > 机械设备 > 食品机械
微波食品干燥杀菌设备
新型紫微光杀菌设备(国家专利产品)
主要应用于粉状、颗粒、片状、胶状等食品、药品(中草药材、各种口服液)、营养品、粮食制品、农副产品、牛肉、肉脯、糕点、米粉、方便面、面条、速食品、海产品、调味品、果蔬等的干燥脱水及高效杀菌,茶叶杀青,杏仁、鱼干、饼干、花生、桃仁、豆制品、板粟、干果等的烘烤、膨化、杀菌、脱腥、熟化,酱菜、卤味、各种肉制小包装的防霉、杀菌、保鲜,以及对各类速冻食品的解冻处理,酒类老熟和催陈处理,还用于各科研院校的科研。
紫微光与纯微波的对比:
微波是热效应与非热效应共同作用的结果,可以穿透塑料、陶瓷、玻璃、竹器皿等,温度不需要过高,只需要在75℃至108℃。但也有其弱点,特别是对粉状物料,由于输送带及物料在杀菌过程中所经过的微波箱内,空间较大,箱内的温度与外界温度相同,加之设备箱体都有抽排风装置,进出口的空气直接灌入箱内,因而物料表面温度低,微波的热效应基本不存在,由于物料表面层接触到的是空气,生物效应也表现相当差,加之空气的二次污染,所以微波杀菌最大的难题就是表层效果差,同时也是我们多次试验失败的原因。
光波的原理:光波是在普通的工业微波机上部装配光波和具有内凹反射镜面光波反射器,它与箱体顶部连成一体,光源发射的光波以30万公里/秒的速度经光波反射器聚集,作用于物料表面,从而实现由外到内高速加热,再加上微波电磁波加热原理,对物料由内到外,既保证了加热的均匀性,又保证了生产物料内外统一的杀菌效果。
紫外线的原理:使用高纯度石英紫外线灯管,强效紫外线杀菌消毒。对物料表面进行低温杀菌,它是在常温的情况下,只需30秒钟就可完成杀菌过程,目前许多行业都已直接使用紫外灯杀菌。如卫生及食品行业,因而将紫光、微光、光波有机的结合起来对食品、制药、化工、建材行业的工业灭菌是一个福音,其实用价值及优点是:○1杀菌效果好。我们已通过广州新丰食品有限公司、新会中联、南海信丰莲的食品试验,效果非常理想。○2能连续、批量生产。该设备基本采用输送带形式的隧道机,并可与其它前、后段生产机械相连接、连续、批量生产。○3节能环保高效。传统设备需要2~3小时杀菌,而紫微光工业设备只需3?5分钟完成。传统机械需要预热及能源损失,而实用新型紫微光杀菌设备只要一开机就可生产,全部电磁波基本被吸收,比远红外加热节能1/3以上,有利于节约电能,并且设备工作时不产生过多的余热和粉尘污染,保持生产环境洁净,是新一代绿色环保设备。○4工艺先进、安全可靠。紫微光设备杀菌只需70℃--108℃称得上是低温杀菌,既不破坏物料的基本性能及感观,而且该设备安装方便,使用简单,它无有害气体及放射线排放,微波泄露控制在国家制定的指标之内,并且大大改善劳动条件,而且设备结构紧凑、节省厂房面积。
实践证明,行业创新紫微光杀菌技术:紫外线、微波、光波三合一超强杀菌,三重保证物料内外杀菌效果非常好,通过紫微光设备干燥、杀菌的食品、药品的保质期可延长3~8倍,更比纯微波杀菌效果提高30%,温度下降20%左右,并且不破坏原有的营养成分、色泽、口感和天然风味。对于产品价值高、质量要求严,用传统工艺难以解决的物料,可采用紫微光技术。紫微光设备的应用给国内食品、制药、化工、建材等行业提供丰厚的经济效益与社会效益。
应用于鸡精、鸡粉、牛肉香精、猪肉香精、酵母精、调味品、香辛料、食品添加剂、粉末香精、海产品香料(海带、紫菜、鱼、虾、蟹)等的加热、干燥与杀菌处理;也适用于胡椒粉、辣椒粉、卡拉胶粉、大豆粉、芝麻粉、营养保健品、休闲食品、农副产品、各种肉制小包装、鱼片、鱼胞等的烘干、脱水、杀菌、保鲜、防霉、膨化。
肉类呈味调味料的微波加工工艺:浓缩膏状物??进料系统??进料能量抑制器??微波干燥加热箱??出料能量抑制器??冷却系统??出料打碎系统
微波干燥、杀菌特点:
1、	干燥时间短、产品的香味浓厚、均匀、色泽亮丽。
2、	选择性加热。因为水分子对微波吸收最好,所以含水量高的部份,吸收微波功率多于含水量较低的部份。这就是选择性加热的特点,利用这一特点可以做到迅速、均匀加热和均匀干燥。
3、	干燥脱水的水气方向由内到外,所以微波干燥具有膨化作用,对后续的粉碎大有帮助。
4、	绿色环保设备,节能高效。微波是直接对物料进行作用,没有经过其他中间转换环节因而没有额外的热能损失,炉内的空气与相应的容器都不会发热,所以热效率极高,生产环境也明显改善,与远红外加热相比可节电30%。
5、	便于控制,工艺先进。与常规方法比较,设备即开即用;没有热惯性,操作灵活方便;微波功率可调,传输速度可调。在微波加热干燥、杀菌中,无废水、无废气等产生,是一种安全无害的高新技术。提高产品质量,带来经济效益。并且设备的工作环境温度低,噪音小,极大地改善了劳动条件,又节省占地面积
6、	低温杀菌保持营养成分和传统风味。微波杀菌是通过待殊热和非热效应杀菌,与常规热力杀菌比较,能在比较低的温度和较短的时间获得所需的消毒杀菌效果。实践表明,一般杀菌温度在75~80℃就能达到效果,此外,微波处理食品能保留更多的营养成分和色、香、味、形等风味,且有膨化效果。如常规热力处理的蔬菜保留的维生素C是46%~50%,而微波处理是60%~90%;常规加热猪肝维生素A保持率为58%,而微波加热为84%。
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  • 【公 司】:广州帝威工业微波设备有限公司
  • 【联系人】:刘乾光
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  • 【地 址】:天河区沐陂路95324部队十八号大院A05室
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